焦糖布丁蛋糕

香港的親戚來訪，又有聚餐，所以決定做這個比較有點層次的蛋糕！

一倒扣出來的時候，好像一pat kuih那樣，我想慘了，這麼丑，結果我決定隔天把它切成小塊（本來想切成方行，但是後來決定把它變成滿滿的❤️），再加點裝飾應該可以吧，終於到了隔天，我把它打扮了一番，證明了沒有丑蛋糕，只有懶蛋糕，但是可惜沒有拍到之前的照片，呵呵！

加上我們歡迎你們的牌子

幕後的mess，哈哈！

看下我們一桌子的客家好菜，來自媽媽，阿姨們，都好吃！

聚會的隔天，老公從瑞典公幹回來，我把蛋糕又改裝了一下

可是因為這個甜品，我跟老公有口角，老公一回來因為時差，所以很累，所以一到家的時候，當甜品送到他面前，他說這個不要先，還是去吃午餐先，我想3點多了，也真的要醫肚子先，我也覺得ok，吃完他說要massage，我也ok，弄到來差不多7點多了，老公說要回家蒸粽子吃，結果回到家，粽子拿出來了，但是老公沖好涼，休息一下後就講不要吃了，很累，要睡覺，ok，我也覺得沒關係，畢竟時差真的很累！

隔天早上去吃了早餐後，他就講要跟他的攝友去拍照，早上11點多就要出去了，我真的有點不爽，回來一直累，一精神就跟他們出到晚上7點才回來，平時我真的無所謂，但是出國一個星期多，一回來就這樣，我傷心和生氣啦，可是老公不以為意，我，無語啦。。。

不好意思，發那麼多牢騷！

食谱：

eileenlml.blogspot.com/2013/05/blog-post_8385.html

焦糖材料：
200g 细砂糖

75ml 水
75ml 滚水

布丁材料：
100g 蛋（两个）
300ml 牛奶
1/2tsp 香精

蛋糕材料：
A
2个 蛋黄
20g 细砂糖
1/4tsp 盐
30g 粟米油
45g 牛奶
65g 低粉（过筛）

B
2个 蛋白
40g 细砂糖

焦糖做法：
1）把糖加水煮沸，继续煮至变焦色，不时摇晃锅子使焦色平均。
2）焦色变深后，把滚水冲入。（冲水时会冒大量蒸气）
3）摇一下锅子，继续煮片刻即可熄火。
4）趁热倒入8寸原模底部，放入冰箱冷藏。

布丁做法：
1）把所以材料混合搅拌均匀，无需打出泡沫。
2）过滤后，备用。

蛋糕做法：
1）将蛋黄，细砂糖及盐依序加入搅拌，再加入粟米油拌匀。
2）把牛奶倒入混合，再把低粉拌入，备用。
3）将细砂糖分次加入蛋白里，拌打至硬性发泡。
4）先取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里，快速搅拌。
5）倒回另一半的蛋白霜里，轻轻拌合。

组合做法：
1）取出冷藏的蛋糕模，将布丁液轻轻倒入。
2）把蛋糕面糊倒在布丁液上，轻轻抹平。
3）将烤盘放入预热烤箱中下层，以水浴法，用170度烤约50分钟。
4）蛋糕出炉，放置片刻，再沿边用刀划开，倒扣在盘子。

小小记忆：
1）热食或冷食都很美味。
2）不可用纸盘。融化的焦糖会把纸盘湿透。