芝士牛奶虾米粉

我和老公都很喜欢吃马六甲的芝士鲜虾米粉，所以我上网找一找食谱，给我看到小小米桶老师有煮过类似的，快快买料试煮，味道很浓郁，好好吃，但是不爱芝士和牛奶的还是不要碰比较好，哈哈！

我直接用锅吃，所以外形不是很美，但是老公说相似度很高了，好好吃！还叫我这个星期再煮，但是我跟他讲这个菜很肥，不能经常吃啦，哈哈！

食谱参考：

http://mitongwu.com/2012/03/13/芝士鮮蝦伊麵/

材料：  (4人份) （我做2人份）

草蝦…..8~12隻 （我用大明虾6只）

港式伊麵(大)…..2個，可用台灣意麵、或義大利麵替代 （我用新竹米粉2粒）

切達起司…..6~8片，依喜好濃度決定，可用三明治用的起司片 （我用5&1/2片+parmesan cheese 粉一大汤匙）

奶油…..1小匙

 

調味料：

洋蔥末…..2大匙

蒜末…..1/2大匙

（我还有加青葱段 - 适量）

雞高湯…..200ml （我用左口鱼粉汤）

牛奶…..250ml

糖…..1/2小匙

鹽…..少許

黑胡椒粉…..少許

太白粉…..1/2大匙(用1/2大匙水，調成太白粉水)

 

做法：

1.蝦洗淨剪去嘴尖、腳、觸鬚，再從背上剪開

2.去掉腸泥，洗淨後用廚房紙巾將水份完全擦乾，再用刀把蝦背開深點

3.將伊麵（我用米粉）放入滾水中快速燙軟即可撈起瀝乾水份後，撥鬆散，備用

4.熱油鍋，放入蝦煎至7分熟，盛起備用

5.續以原鍋，加入奶油，將洋蔥末、蒜末（我加青葱段）爆香後，倒入雞高湯、牛奶煮滾

6.加入起司，邊煮邊攪拌至起司完全溶化，加調味料調整鹹度，再加太白粉水勾芡

7.等醬汁煮至稍濃稠時，即可放入煎過的鮮蝦，稍煮幾十秒後 (不要煮久哈會把蝦煮老)

   再把蝦盛起，並取出適量醬汁，之後可做表面淋醬 （我没有做淋酱，我是直接拿以上四人粉的汤汁煮二人粉，所以成品是很多汁的）

8.再把做法3的伊麵（我放米粉）放入醬汁中拌勻 

9.將伊麵盛於一個大盤中墊底，並排入鮮蝦，最後淋上醬汁，即完成 （我没用这个步骤）

除此之外，我还煮了其他两道菜，清炒苋菜加江鱼仔，三色灯笼椒煎蛋，这个蛋是因为我的灯笼椒那天做pizza后还有存货，所以就一起拿去煎蛋了，哈哈！

苋菜

材料：

蒜片 - 适量

苋菜 - 两人粉

江鱼仔 - 适量

调味料：

盐 - 适量

做法：

1。放少许油煎香江鱼仔，捞起备用

2。同锅放少许油爆香蒜片

3。放入苋菜

4。放一点水

5。放一点盐

6。 菜熟，起锅

灯笼椒煎蛋

材料：

kampung 蛋 - 2 粒（打散）

红，黄，绿灯笼椒 - 适量，切丁

调味料：

胡椒粉， 盐 - 适量

做法：

1。 蛋 + 调味料 + 灯笼椒 拌均匀

2。 热锅

3。 把蛋液倒入锅里，煎熟即可。（我的是不粘锅，所以不用放油）