肉松面包，自制汉堡

隔一天很早要出坡，今天就预备几个面包做明天早餐，顺便也做两个比较大一点的来做汉堡！

用的食谱是上次椰丝面包的汤种食谱

用了一半的量，面包在烘炉里肥肥的好可爱！

出炉咯！小的里面是肉松，大的拿来做汉堡！

小的

大的，好多料哦，番茄，苹果，芝士，青菜，汉堡肉，鸡蛋，yummy！

食谱：（来自christine的食谱）

面包材料：

汤种：

• 高筋粉 50克 (約 1/3 杯)
• 水 250 毫升 （即 1 杯。可用牛奶代替。或一半水，一半奶）

面团：

• 高筋粉 350 克
• 糖 55 克
• 鹽 5 克
• 全蛋液 56 克
• 奶粉 7克 (增加香味，可不加)
• 牛奶 125毫升
• 湯種 (做法參考此食譜) 120 克
• 快速酵母（Instant Yeast）5至6克
• 牛油（奶油，置室溫放軟）30克 (待麵糰起筋，即成團後，才加入)

請參考這個腸仔麵包食譜（第1至3步驟），麵團第一次發酵完成，直至麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。

用手按壓麵團，擠出空氣。切割成六等份，滾圓，收口朝下。用保鮮膜蓋著，靜置 15分鐘。

把每個麵團分別壓扁，用木棍壓成橢圓形，把椰蓉餡料平均鋪在上面。由上而下捲起，輕壓收口。再用木棍滾壓。再一次由上而下捲起，並搓成小球形，收口朝下。如是者，把所有椰蓉餡料包在六個小麵團中。排放在一已掃油的圓形麵包模中。蓋上保鮮膜，鋪上濕布進行最後發酵，直至兩倍大（如上圖示），約 45至 60分鐘。

塗上蛋汁，灑少許白芝麻（如喜歡的話，我放即食麦片）。放入預熱至 180C (356F) 的焗爐中，焗約 35分鐘，直至轉金黃色為止。拿麵包出焗爐前約 5分鐘，掃上糖水，令麵包看起來更光亮好看（或可省去此步）。放在鐵架上放涼，即成。

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