芒果蛋糕 - 姐夫的生日蛋糕

姐夫很喜欢吃芒果，上网找了芒果戚风的食谱，试做了，但是不懂为什么，最近做到7风蛋糕都回缩很厉害，然后觉得芒果戚风不适合做芒果装饰，又或者说，如果要做芒果装饰，一定要放鲜奶油来中和那个味道，不然蛋糕有自己的味道，装饰芒果有自己的味道，融不起来！幸好姐夫不嫌弃，帮我sapu完，呵呵！

蛋糕体食谱参考：

http://cheerful-mummy.blogspot.com/2013/05/mango-chiffon-cake.html?m=1

材料:-
(17 cm / 6 吋 中空模一個 )

~面糊~
4颗蛋黄+20克幼糖
75克蛋糕粉
60ml的芒果泥
50毫升植物油（这次用了橄榄油）
  
 ~蛋白霜~
4粒蛋白+40克幼糖

做法:-
*** 预热烤箱170度
*** 芒果洗干净去皮，放进果汁机打成芒果泥，待用
*** 将粉类过筛2次 （放一旁待用）

- 搅拌蛋黄+糖
- 加入橄榄油搅拌均匀
- 加入之前打匀的芒果泥
- 慢慢加入粉类搅拌均匀至没有颗粒
- 用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖打至干（硬）性发泡
- 拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀
- 将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
- 将面糊倒进戚风蛋糕模，然后往桌面轻敲一两下
- 放进已经预热的烤箱， 用170度烘40分钟（以个人的烤箱为标准或至熟）
- 将蛋糕拿出倒扣待冷脱模《--- 基本模具不烫手就可以了

装饰：

芒果去皮（中型，手掌的2.5倍大）削片，看到一个blogger分享，用那种刨菜的来刨，每一片一样薄，还真是好办法

柠檬汁，（1/4-1/2粒左右）刷在装饰芒果片上，防止变黑

奇异果 - 1粒 （切片）

蓝莓 - 适量